Rekommendationer om fett
I både Nordiska och Svenska Näringsrekommendationer (2004 och 2005) finns angivet hur mycket fett vi bör äta, samt vilken sorts fett vi bör välja
Mängd
Enligt rekommendationerna bör fett bidra med ca 30 % av all energi vi får i oss, och det motsvarar ca 60-90 g per person och dag. För en person som rör sig måttligt och har ett stillasittande arbete kan det vara lagom med 60 g, medan en person som tränar mycket och har ett mer rörligt arbete kan behöva 90 g. För personer som förbrukar mycket energi och behöver äta mer, kan så mycket som 35 % av energin komma från fett. Det finns inga hälsomässiga fördelar med att minska intaget av fett till mindre än 25 % av energin.
Kvalitet
Lika viktig som mängden fett är vilken sorts fett vi äter. Enligt rekommendationerna bör en tredjedel av fettet, det vill säga 10 procentenheter, komma från mättat fett, vilket motsvarar 20-30 g per dag. Då gäller det att se upp med till exempel osten, eftersom 4 skivor vanlig ost tillsammans kan innehålla ca 8,5 g mättat fett. Av allt fett bör enligt rekommendationerna 5-10 procentenheter utgöras av fleromättat fett. Resterande 10-15 procentenheter får då utgöras av det enkelomättade fettet.
Sammanfattning
Vi ska äta lagom mycket fett av rätt sort. För de flesta innebär det att skapa en bra balans mellan andelen mättat fett och andelen omättat fett.