Vi är alla olika…

Det pratas en hel del om fett. Precis som socker var på tapeten för ett par år sedan är nu fettet i starkt medialt fokus. Ofta är budskapen motstridiga och för människor som vill veta mer kanske fler frågor uppstår än som blir besvarade. Hur ska jag äta egentligen? Är det skillnad på mättat och [...]

Vi är alla olika… »

D-vitamin – naturligt och genom berikning

2 juli, 2010 -

Vitamin D är ett fettlösligt vitamin som vi kan tillgodogöra oss på två sätt, dels genom att äta mat som innehåller vitaminet, och dels genom att vitaminet bildas i huden när det möter solljusets ultravioletta strålning. Här i Norden är D-vitaminet från maten extra viktigt eftersom det vi får från solen endast är tillräckligt mycket under de korta sommarmånaderna.

D-vitamin är viktigt för vårt skelett och våra tänder eftersom det har del i kalciumomsättningen, behövs för benens uppbyggnad och underhåll. Vitaminet finns naturligt i relativt få livsmedel. Men fet fisk, t.ex. lax, sill och makrill, samt ägg och kött är bra källor. Margarin och våra vanligaste mjölksorter berikas med D-vitamin för att underlätta ett intag genom kosten.

I Sverige, såväl som i våra nordiska grannländer, får vi i oss betydligt mindre D-vitamin än vad vi bör. I figuren nedan jämförs det faktiska dagliga intaget med det rekommenderade (RDI: Rekommenderat dagligt intag). Barn, tonåringar och äldre personer betraktas som riskgrupper då gapet mellan faktiskt och rekommenderat intag är störst för dessa grupper. Brist på D-vitamin kan hos barn leda till rakitis, även kallad Engelska sjukan, och hos vuxna till osteomalaci, en uppmjukning av benstommen. Vissa belägg finns, främst från genomsnitts- och uppföljningsstudier, för samband mellan ett försvagat D-vitamintillstånd och förekomsten av försvagat immunförsvar, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och prostata- och tjocktarmscancer. Dock behövs fler studier för att klargöra detta till fullo.

I Finland har ett dokumenterat intagsunderskott lett till att Evira, Finlands motsvarighet till Livsmedelsverket, nu rekommenderat att höja berikningsmängderna av D-vitamin i flytande mjölkprodukter och bredbara matfetter. Även i Sverige står D-vitamin i fokus och dess betydelse för barn, vuxna och äldre undersöks nu mer aktivt än tidigare. D-vitaminforskningen är även en del i det pågående arbetet med att se över de nordiska näringsrekommendationerna. Detta kommer att vara klart under 2012.

Gröna staplar visar genomsnittligt dagligt intag av D-vitamin i Sverige, redovisat för olika grupper. Den röda linjen visar vad varje person dagligen bör få i sig, dvs. det rekommenderade dagliga intaget (RDI)

Källa: Riksmaten 97 samt Riksmaten barn 2003

Lämna en kommentar

Senaste inläggen

Omega-3 i margarin

30 augusti, 2010

Ny forskning från Holland har visat att tillskott av omega-3, genom margarin, inte minskar risken för en ny hjärtinfarkt hos personer som tidigare...

Svar om omestring av fett

19 augusti, 2010

För att besvara de frågeställningar vi möter rörande margarin och fett så fyller vi kontinuerligt på fråge- och svarslådan Vanliga...

Diskussion om fettskatt och olika typer av fett

11 augusti, 2010

Danska regeringen och Danskt Folkeparti har kommit överens om att införa en extra skatt på livsmedel som innehåller större mängd mättat fett....

Diskussion om livsmedelsindustrin

19 juli, 2010

I fredags  avslutades ICO 2010, den elfte internationella konferensen om fetma som i år hölls i Stockholm. Konferensen var uppdelad i olika spår...

Kongress om fetma

9 juli, 2010

Här kommer ett tips för den som är intresserad av forskning kring fetma och hur detta påverkar vår hälsa. I nästa vecka hålls kongressen...

D-vitamin – naturligt och genom berikning

2 juli, 2010

Vitamin D är ett fettlösligt vitamin som vi kan tillgodogöra oss på två sätt, dels genom att äta mat som innehåller vitaminet, och dels genom...

Ordlista för fett

24 juni, 2010

Fett delas in i olika grupper – beroende på sitt ursprung, sin sammansättning och konsistens. Ibland kan det vara lite svårt att hålla isär...