Vad betyder det när en produkt kallas för lätt?
Det betyder att produkten har till exempel en sänkt fetthalt och lever upp till EUs lagstiftning och de krav som Livsmedelsverket ställer för att en specifik produkt ska få kallas lätt. Läs mer om Lätt och Fullfett.
Varför ska man äta margarin?
Vi vill inte tala om för någon vad de ska göra. Vi tillverkar och säljer margarin och anser att det är ett bra livsmedelsval om man vill minska på mängden mättat fett och istället äta omättat fett. Även Livsmedelsverket har denna hållning och vi följer deras rekommendationer.
Vad är mättat och omättat fett?
Mättat fett kommer främst från djurriket och omättat fett kommer mest från växtriket. De olika typerna av fett påverkar kroppen på olika sätt. Du kan läsa mer om Mättat eller omättat här.
Hur ska man äta egentligen?
Varje människa är unik och därför varierar svaret på den här frågan från person till person. Men att äta lagom mycket, och äta varierat är bra för alla, det gör det lättare att hålla vikten, samt att få i sig olika näringsämnen. Det man generellt kan säga är att det är bra med ett långsiktigt sätt att äta för att må bra. Det finns också vissa riktlinjer som vi tycker är bra. Sedan finns det olika dieter, som är mer eller mindre bra, Här kan du läsa mer om olika dieter.
Vad är en naturlig och vad är en processad produkt?
Ordet naturligt kan betyda olika saker för olika människor, beroende på vad man lägger in för betydelse i själva ordet. Kort sagt kan man säga att de allra flesta livsmedelsprodukter vi kan köpa i butiker har genomgått någon form att process innan de hamnar i butik. Här kan du läsa mer om naturligt och processat.
Enligt näringsrekommendationerna ska fettintaget begränsas, varför ska man då äta margarin?
Det stämmer att vi bör begränsa mängden fett, men det är också viktigt vilken sorts fett vi äter. Margarin innehåller omättat fett, och andelen omättat fett i kosten bör öka. Då är margarin en bra källa till omättat fett.
Var finns det transfett?
Intaget av transfett är lågt i Sverige, men det mesta transfettet vi får i oss kommer från feta mejerivaror, som t ex grädde, ost och smör. Det kan också finnas i bakverk och i friterade produkter. Vi tog bort transfett från margarin redan i mitten av 90-talet.
Enligt LCHF-dieten ska man äta mycket fett – går man ner i vikt av att äta mycket fett?
Vikten påverkas av hur mycket man äter totalt sett, alltså den energi vi får från både fett, protein och kolhydrater. Man kan minska i vikt även med hög andel fett, så länge energiintaget är lägre än utgifterna. Med mycket fett i kosten är det dock lätt att totala energiintaget blir för högt.
Var finns det omättade fettet?
Det finns framför allt i nötter, fröer och vegetabiliska oljor, samt livsmedel som innehåller vegetabiliska oljor. Vissa grönsaker, som oliver och avokado innehåller omättat fett. Fet fisk är också en god källa till omättat fett.
Jag har hört talas om omestering av fett, vad är det och hur går det till?
Omestering är en omfördelning av fettsyrorna i ett fett. En fettmolekyl består av glycerol och tre fettsyror. Vid en omestring lösgörs fettsyrorna från glycerolen för att sedan bindas vid glycerolen igen, fast i en annan ordning. (Detta kan liknas vid det som sker när fett absorberas i tarmen.)
Varför omestras fetter och hur används de?
En omestring gör att en olja eller ett fett blir fastare i konsistensen. Detta sker utan att fettsammansättningen påverkas, det vill säga att mängden mättade och omättade fettsyror i fettet inte ändras. Omestrat fett är ur näringssynpunkt ett bättre alternativ än det härdade fett som användes tidigare för att få ett fastare och lite mer hållbart fett. Vid delvis härdning av fett bildas både mättat fett och även transfett.
Omestrat fett är en vanlig ingrediens i livsmedel och har använts i mer än 50 år. Omestring sker under noggrann kontroll enligt vedertagen metod för detta. I margarin kan omestrat fett ingå som en ingrediens för att margarinet ska få lämplig konsistens.
Några av Unilevers margariner (lätt-, smörgås- samt mat- och bakmargarin) innehåller omestrat fett. Inget av dessa margariner innehåller något härdat eller delvis härdat fett, och därmed inget transfett.
Har omestrat fett någon negativ effekt på hälsan?
Flera studier har visat att omestrat fett inte har några negativa effekter på hälsan. Det finns inget som tyder på att det skulle medföra någon hälsorisk vare sig för barn eller vuxna med att äta omestrat fett.
Livsmedelsverket har all tillgänglig information om omestring och följer noga aktuell forskning. Med dagens kunskap om omestrat fett finns inga betänkligheter mot användning av omestrat fett i livsmedel.
